祖辈生活在盛产野生葛根的湖北省钟祥市，这里汉水逶迤而过，人迹罕至，野生动植物资源极其丰饶，优越的地理位置和气候条件，使这里的野生葛根有着得天独厚的优越生长环境。山里人日出而作日落而息：全手工采挖野生老葛根，经山泉水清洗、捶打、过滤、晾晒……生活的日常就在大自然给人类的馈赠中来来去去，不急躁、不功利，坚持采挖深山多年老葛根、只做野生纯葛根粉。真可谓“舍两百葛根，得二斤葛粉”!
一、什么样的葛根粉最好？
想要知道怎样的葛根粉为好，当然要学会掌握品种好的葛根粉是具有哪些特点的，从而在挑选的时候才好下手，那么以下是几点方面：
1、颜色
首先是观察葛根粉的颜色，这个是比较直观的鉴别方式。那么一般纯正的，质量较好的葛根粉外观洁白，有结晶光泽，葛根粉以白色为佳，淡黄色次之；如果呈现灰色或黑色等，证明其中含有的杂质较多。
2、口感
其次是品尝一下葛根粉的口感是如何的，不正常的很容易就辨别出来。那么真的葛根粉放入口中时，大多无味，或有淡淡回甜，带有人参味；假的或质量较差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味。
3、冲泡
最后是观察葛根粉冲泡后呈现的状态，这一点很容易看出它的品质。那么正宗葛根粉冲泡后，颜色呈乳白色或淡黄色糊状，用勺子挑起可呈线状流下；假的或质量差的葛根粉冲泡后颜色发白，难以呈线状流下，这种葛根粉证明里面可能掺加了其它的杂质。
一、柴葛根与粉葛根有什么区别？
柴葛根与粉葛根都统称为葛根，但要作比较的话，还是略有不同之处的，主要可以从两者的来源、切片外形、口感、功效、服用等几个方面去区分，如此才更好的帮助我们挑选到自己所需的保健佳品。
1、来源不同
柴葛根：其属于豆科植物野葛的干燥根，主产于湖南、河南、广东、浙江等地。
粉葛根：其属于豆科植物甘葛藤的干燥根，主产于广西、广东等地。
2、切片外形不同
柴葛根：其切面呈黄白色，纹理不明显。
粉葛根：其切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。
3、口感不同
柴葛根：其柴性大，纤维多，味道略甜，质地较硬。
粉葛根：其易被称“甘葛”，粉性多，味道更为甘甜，口感更好。
4、功效差别
二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。
柴葛根：其偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。
粉葛根：其偏重于生津、止渴、解酒、解毒等。
5、服用差别
柴葛根：其多作于药用，与其他药物一起配伍使用。
粉葛根：其既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。
二、柴葛根和粉葛根能代替食用吗？
柴葛根和粉葛根是可以替代食用的。
柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，两者的成分、药性相似，是可以相互替代的。如果作为食用保健，一般建议选择粉葛根，粉葛根相较于柴葛粉性较强，味较甜，口感较好；而若是作为药用，2005年的《中国药典》已将二者区分开来，一般有经验的医师会将二者区分使用。在发热、口渴时多用粉葛根，在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根。
三、葛根怎么吃？
【葛根泡水】
原料：葛根适量。
做法：
1、先将葛根放入容器中，加沸水冲泡；
2、然后加盖闷几分钟后即可饮用。
功效：清热、生津、止渴。
【葛根粳米粥】
原料：葛根30克，粳米50克。
做法：
1、先将粳米浸泡一晚，与葛根一同放入容器中；
2、然后加水1000毫升，熬至粘稠即可。
功效：清热除烦、生津止渴、健脾养胃。
四、吃葛根有什么好处？
1、解酒
吃葛根有解酒的好处，从而能够缓解饮酒之后的不适。因为葛根中含有的大量淀粉、多种葡萄糖贰、木糖醇贰能作用于酶，可以分解酒精，从而达到解酒的目的。
2、降压降糖
吃葛根有降压降糖的好处，从而能够有效保持血压血糖的稳定。因为葛根中的葛根素对于降血压、降血糖均有一定疗效，适用于高血压及高血糖患者。
3、美容丰胸
吃葛根有美容丰胸的好处，从而能够有效使女性保持青春美丽。因为葛根中含有的葛根黄酮具有促进雌激素的作用，对于女性来说是丰胸美颜佳品，尤其是对于更年期女性和绝经期女性。
4、保护心血管
吃葛根有保护心血管的好处，从而能够有效避免心血管疾病。因为葛根中的黄酮类物质可以增加脑及冠状血管的血液流量，有利于改善心肌缺氧，维护体内心血管供血、供氧平衡。
五、哪些人不能吃葛根？
1、低血压患者：葛根有降血压的作用，低血压患者服用后会使血压下降。
2、低血糖患者：葛根中的葛根素可以使血糖降低，所以低血糖患者不宜服用。
3、体质偏寒凉者：葛根性凉味甘，属于凉性中药材，体质偏寒者服用会增加体内寒气，进而引起身体不适。
葛根粉吃多少合适？
葛根粉吃10-30克为宜。
葛根粉的保健功效虽然是不错的，但是食用量上是需要有所控制的，切忌过多的服食。因为葛根粉是一种淀粉食物，服食过多可能肠胃难以消化，且葛根粉药性偏凉，过多服食可能易刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适，所以一般建议葛根粉一次吃10-30克左右比较好。
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