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      中国葛根粉网

      葛根为何被称为“千年人参”,它有什么过人之处?

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      说起“药食同源”,很多人都能讲出几样,比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等。但有这么一种滋补品,大家接触的不多,却是老少咸宜,还有“千年人参”的美誉,它就是——葛根。

      葛根,为豆科植物,野葛生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方,或生于海拔1000-3200m的山沟林中,是中国南方一些省区的常食蔬菜,其味甘凉可口,常做煲汤之用。

      明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究,认为其茎、叶、花、果、根均可入药,并在《本草纲目》中记载到:“葛,性甘、辛、平、无毒,主治:消渴、身大热、呕吐诸弊,起阴气,解诸毒”。

      大致意思是葛根具有的“辛”味,能让人借着发汗的方式,把身体里面的“风邪”及有害物质驱散,起到净化血液,使血液循环顺畅的作用。

      另外葛根还富含大量的异黄酮活性成分,也就是天然的植物雌激素,它的结构与女性体内的雌激素相似,可以起到模拟、干拢、双向调节内分泌水平的生理生化作用,这也就是为什么很多女性都爱吃葛根的原因。

      来自钟祥的葛粉因海拔地理等因素,产出的作物洁白细腻, 无气味;开水冲调后, 色泽透亮,粘稠性好,食之清香滑爽,有“长寿粉”之誉。其中还富含10多种人体所必须的微量元素。

      葛根粉需要先用一小勺冷开水调匀再用沸水冲入,快速搅拌成糊,如果直接加热开水冲调,则很难搅拌均匀

      但葛根粉自身没有什么味道,只有一股浅浅的天然的葛根的香气,因此星空微尘小编建议小伙伴们在食用时可根据需求添加红糖、纯蜂蜜以改善口感。

      葛根粉雪白如雪,味儿醇厚,入口细腻,早饭来一杯再合适不过了。

      标签: 葛根

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